Jakarta, CNN Indonesia —
Saat berbelanja Anda mungkin pernah melihat Jagung di bagian sayuran. Namun di lain waktu, jagung berpindah ke sisi gabah. Kemudian di lain waktu, jagung justru ada di bagian buah.
Jadi, jagung apa ini? Sayuran, buah-buahan atau biji-bijian?
Jagung merupakan salah satu makanan yang disukai banyak orang. Mulai dari anak-anak, remaja, dewasa hingga orang tua rata-rata menyukai jagung. Jagung juga bisa diolah menjadi berbagai masakan, bisa direbus, dipanggang, dijadikan bakwan, bahkan bisa dijadikan camilan popcorn.
IKLAN
GULIR UNTUK LANJUTKAN KONTEN
Meski begitu, identitas jagung ini terkadang tidak jelas. Ada yang menganggapnya sayur, ada yang menganggapnya buah, ada yang menganggapnya biji-bijian. Tapi, mana yang benar?
Melansir Eatingwell, jagung botani termasuk dalam kategori buah. Karena jagung dihasilkan dari bunga atau bakal buah tanaman jagung.
Secara khusus, jagung diklasifikasikan sebagai kariopsis atau buah berbiji di mana biji dan dagingnya menyatu erat. Tapi, kenapa banyak orang yang makan jagung sebagai sayur dan biji-bijian?
Posisi jagung sebagai buah memang benar, namun posisinya sebagai biji-bijian dan sayuran juga tidak salah. Ini sebenarnya tergantung pada varietas dan waktu panen jagung.
Ketika biji jagung dari varietas jagung manis dipanen muda dan belum matang, mereka memiliki biji yang lembut dan halus berisi daging buah. Dalam hal ini, biji jagung manis dianggap sebagai sayuran bertepung.
Namun, semakin lama waktu panen, biji jagung akan semakin matang, keras dan kering. Popcorn adalah varietas jagung yang dipanen saat matang dan diklasifikasikan sebagai biji-bijian. Jagung pada tahap matang ini juga digiling menjadi tepung jagung untuk dimasukkan ke dalam makanan seperti tortilla.
Pada dasarnya jagung dapat dimasukkan ke dalam kategori buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. Menurut Reader’s Digest, apa yang dimaksud dengan jagung tergantung pada bagaimana Anda memakannya. Meskipun jagung secara botani adalah buah, tidak ada yang menganggap jagung sebagai asupan buah harian mereka. Sebaliknya, Anda akan menghitung jagung sebagai satu porsi sayuran dan berondong jagung sebagai satu porsi biji-bijian.
Perlu diingat bahwa kandungan gizi sayur dan biji-bijian tidak sama, meski sama-sama jagung. Hal yang sama berlaku untuk produk berbasis jagung lainnya, termasuk tepung jagung, sirup jagung, sirup jagung fruktosa tinggi, dan maltodekstrin.
(tst/chs)
[Gambas:Video CNN]
